Mısır'da Tamiye de denilen falafel bugün Arap coğrafyasından tüm dünyaya yayılmış ve adıyla beraber kabul görmüş bir sokak yemeğidir. Ortadoğunun çoğunda falafel nohutla yapılır. Fakat Mısır'da bunu kurutulmuş baklayla yaparlar. Yanında sıcak pide, domates, soğan ve tahinli sosla sunulur.
Mısır Usulü Falafel
Arif'in Tarifi Dünya Mutfakları
- Hazırlama Süresi:8 saat
- Pişirme Süresi:30 dk
- Kolaylık/Zorluk:Orta
- Kaç Kişilik:4
- Malzemeler: Tamamladığınız malzemeler için yanındaki kutucukları işaretleyin.
- 2 tas nohut
- 1 bütün kırmızı biber
- 1/2 bağ maydanoz
- maydanoz kadar taze kişniş
- bir o kadar dereotu
- 3 diş sarımsak
- 1 1/2 çay kaşığı kuru kişniş
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 bardak susam (isteğe bağlı)
- kızartmalık sıvı yağ
- Yapılışı:
- Nohutları genişçe bir kaba koyup üstünü 3-4 parmak kadar suyla taşırın. 8 saat ya da gece sabaha kadar bekletip süzün.
- Nohut, kırmızı bütün biber, kırmızı soğan, maydanoz, taze kişniş, dereotu, sarımsak, kuru kişniş, tuz ve kimyonu mutfak robotunda, hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Susamı ekleyip ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Büyük bir tepsiye aktarın.
- Nohut karışımını toplar haline getirin. Susam içinde yuvarlayıp kaplayın.
- 1/4'lük büyük bir tencereyi yağla doldurun; orta ateşte ısıtın. Karışım toplarını rengini alana kadar toplu olarak 3 ila 5 dakika kızartın. Kağıt havluya aktarın.
- YouTube Video nx: G38CI29FgjA
Benzer Tarifler
Pakistan Usulü Tavuk Karahi
Tavuk karahi, Pakistan ve Kuzey Hindistan'da popüler olan bir kümes hayvanı yemeğidir. Adındaki karahi kelimesi, yemeğin hazırlandığı kalın ve derin pişirme kabını ifade eder.
Yenidünya Çiçeği Çayı
Çoğu bölgelerin bilmediği, yılda bir kere açan yenidünya meyvesi çiçeği çayı. Bazı bölgelerde bu meyveye Malta eriği de derler.
